'Soria Gastronómica' afianza nuevas bases de colaboración internacional para Castilla y León y obtiene una valoración muy positiva de público y sector
sábado 01 de noviembre de 2014, 17:19h
Balance positivo de la cuarta edición del
Congreso Internacional de Micología, 'Soria Gastronómica', un acontecimiento
que ha afianzado las relaciones de la Comunidad con mercados internacionales
como Francia y Canadá, que ya tenían a Castilla y León como referencia en el
campo micológico, y que ha asentado importantes líneas de colaboración para el
futuro con países como Japón e Italia, a través de los compromisos de difusión
que han tomado los cocineros Yukio Hattori y Andrea Tumbarello. Además, 'Soria Gastronómica'
ha captado la atención del público, que ha realizado un seguimiento masivo a
través de las redes sociales; de la ciudadanía soriana, que ha llenado las
plazas de las actividades paralelas, y del sector, que ha mostrado su apoyo
desde el primer momento
La cuarta
edición del Congreso Internacional de Micología 'Soria Gastronómica' ha
culminado con una lectura muy positiva, especialmente en términos de
colaboración entre Castilla y León y mercados internacionales. Este ha sido uno
de los objetivos propuestos por la Consejería de Cultura y Turismo en el
planteamiento del mismo, que posibilitará líneas de colaboración hacia el
futuro y de difusión de los recursos micológicos castellanos y leoneses fuera
de las fronteras españolas.
Dicha
consolidación exterior queda constatada por el estrechamiento de relaciones con
diferentes países, como Italia o Japón, patente mediante el compromiso de chefs
de gran prestigio exterior como Yukio Hattori, quien va a promocionar las setas
sorianas en Japón y ha reconocido que, en su opinión, "recibir el Premio
Amanita es similar a recoger el Nobel", o Andrea Tumbarello, quien ha propuesto
el hermanamiento entre Alba, región del Piamonte italiano productora de trufa
blanca, y Soria, productora de trufa negra.
Esta
colaboración internacional también se ha visto fortalecida con la participación
de la Red Europea Micosylva+, del proyecto Interreg, que se coordina desde
Castilla y León y que ha permitido contar con expertos de países como Canadá o
Francia entre el panel de ponentes, mercados que entienden a la Comunidad como
referente en producción de setas y gestión sostenible del recurso. Se logra así
una importante difusión de la importancia micológica castellana y leonesa a
través de agentes de renombre en el sector.
Además, la
influencia de 'Soria Gastronómica' en países extranjeros también se extenderá a
través de los 12 cocineros internacionales, becados por el ICEX, que acudieron
como congresistas y que han proyectado su conocimiento en dichos recursos
micológicos autonómicos. Se trata de una valiosa promoción a la que se suma la
cobertura que realizarán diferentes periodistas de países como Alemania, Rusia
y China que asistieron al evento durante un viaje de prensa por el que,
adicionalmente, han conocido de primera mano la cultura micológica de Castilla
y León y su riqueza. Todos estos aspectos colaboran en el posicionamiento de la
Comunidad como referente internacional en micología y turismo especializado.
Respaldo de
participantes y de público
Una de las
cifras que evidencia el éxito de la cuarta edición de 'Soria Gastronómica' ha
sido la referente a las 200 butacas cubiertas, que han supuesto el aforo
completo del auditorio en el que se celebró. De este año, cabe destacar la
rapidez con la que se han realizado las inscripciones, especialmente tras los
actos de presentación en Soria y en dos importantes mercados de interés para
Castilla y León como fueron Madrid, que además ha sido la Comunidad Invitada de
esta edición, y Aragón, concretamente en la ciudad de Zaragoza. Los asistentes
y participantes han valorado muy positivamente esta cuarta edición, destacando
en las encuestas de satisfacción la organización, la facilidad de inscribirse,
la calidad de las presentaciones y la información previa.
La expectación
generada por el programa y sus participantes ha reflejado, asimismo, un
seguimiento masivo por parte de los internautas, especialmente en las redes
sociales. La etiqueta oficial para Twitter del evento, #SoriaG14, ha sido
utilizada en 4.207 ocasiones. Sólo con los últimos 1.500 mensajes aludiendo a
dicha palabra clave, se ha llegado a más de cuatro millones de internautas,
resultado de gran valor en términos promocionales.
La percepción
positiva también se ha extendido a través del sector hostelero, cuyo apoyo a
'Soria Gastronómica' se ha mostrado desde el primer momento. La organización
contó con un Comité Asesor integrado por representantes de la Real Academia de
Gastronomía de Castilla y León, Eurotoques Castilla y León, ASOHTUR, Escuela
Internacional de Cocina, Federación de Empresarios de Castilla y León y la
Asociación Maestres de Cocina. Pero además, durante los dos días de congreso
asistieron representantes de todas las asociaciones autonómicas, así como
cocineros de Castilla y León, que acudieron por un interés didáctico y
personal. Entre ellos, cabe destacar la presencia de concursantes del programa
televisivo Top Chef.
La ciudadanía
soriana también ha respaldado 'Soria Gastronómica'. Las actividades previas
organizadas desde la Consejería han obtenido una respuesta popular masiva,
llenando las plazas de todas las convocatorias -100 participantes para las
'Salidas Seteras' y 400 personas en los 'Talleres Micológicos'-.
Referencia en
micología y micoturismo
Todo ello ha
contribuido en el posicionamiento de Soria y de Castilla y León como referente
nacional e internacional en materia de micología y turismo. Un segmento
rentable, debido a la media de 250.000 turistas al año especializados en esta
materia que recibe Castilla y León, que generan un gasto turístico estimado en
más de 32 millones de euros. Ello supone más del 40 % de los valores añadidos
por el recurso micológico en la Comunidad, según datos de la Fundación Cesefor,
que revela, además, que el 36 % de los micoturistas son castellanos y leoneses,
seguidos por los madrileños, con el 21 %.
'Soria
Gastronómica' ha contribuido al objetivo estratégico de la Junta de
internacionalización turística, ya que este tipo de eventos son determinantes
para lograr cifras de visitantes internacionales como las registradas el pasado
año, cuando Castilla y León alcanzó el record histórico de turistas extranjeros
en la Comunidad, superando la cifra de un millón doscientos mil, o las que se
están alcanzando en este 2014, con un crecimiento acumulado hasta septiembre
del 10,64 %, más de tres puntos por encima del crecimiento en España, que es
del 7,43 %, según los últimos datos de la encuesta FRONTUR. El gasto en 2014
del turismo internacional, hasta el mes de septiembre, ha sido de 537 millones
de euros, lo que supone un crecimiento del 9,37 % respecto al mismo periodo de
2013.
La combinación
de micología y turismo permite convertir el destino Castilla y León en
epicentro del micoturismo durante todo este mes, no sólo por el congreso, sino
por las actividades previas y paralelas que se han desarrollado, y las que aún
se mantienen, como las 'Experiencias Micológicas' disponibles hasta el 23 de
noviembre, o la próxima celebración de las XIII Jornadas Gastronómicas
'Buscasetas'.