Jesús Ramiro Pastor, Premio Cándido a la Innovación Gastronómica y Turística

   Fue la propia consejera la que destacó que el jurado se decantó por Jesús Ramiro, entre los seis aspirantes de este año, en atención a su "trayectoria profesional, en la que ha conseguido crear, sobre la base de los productos y la tradición culinaria de Castilla y León, una nueva cocina reconocida internacionalmente".

   El acta del jurado reseña igualmente en la trayectoria de Ramiro Pastor el "trabajo de investigación y búsqueda de los sabores naturales en su alta cocina, su compromiso con su tierra a la hora de difundir nuestros productos y nuestros vinos y su permanente vinculación con Valladolid y con Castilla y León, que hacen de él uno de los más importantes embajadores de nuestra cocina actual por todo el mundo".

   Nacido en 1958, Jesús Ramiro Pastor da sus primeros pasos como cocinero en 1970 en el Restaurante del Mercado Central de Valladolid, continuando después en diferentes restaurantes de prestigio, como Las Coronas, Óscar y la Fragua. En 1981 recibió la Insignia de Oro al Mérito Profesional, siendo de los cocineros más jóvenes de España que obtienen este galardón.

   Desde 1984 hasta la actualidad ha inaugurado varios restaurantes en España, México, Santo Domingo, Puerto Rico y Estados Unidos, el último en Valladolid, en 2006, el restaurante 'Ramiro's Museo de la Ciencia', donde ofrece cocina de vanguardia de alta calidad, basada en alimentos y vinos de Castilla y León.

Jurado

   El jurado ha estado integrado, bajo la presidencia de Silvia Clemente, por los periodistas y críticos gastronómicos y turísticos Luis Cepeda, Fernando Lázaro, Reyes López, Javier Pérez Andrés, Juan Manuel Ruiz, Gonzalo Sol y Mikel Zeberio, además de Luis Benéitez, que actuó como secretario.

   Además de este premio a la Innovación Gastronómica, la Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla concede los premios Cándido a la Promoción de Castilla y León, fallado el pasado 29 de octubre a favor del Torneo de Tenis Villa de El Espinar; y el Premio Cándido a la Labor Social, que se conocerá el 24 de noviembre; así como el Premio Especial Cándido, Mesonero Mayor de Castilla.