Muchos comedores no informan sobre los buenos hábitos alimenticios

El informe recoge los resultados de la encuesta realizada a directores y jefes de estudios de 250 centros educativos públicos de la Comunidad de Madrid y propone una serie de mejoras orientadas a potenciar el comedor como espacio educativo.

En general, los resultados revelan --valora Sodexo a través de un comunicado-- "un panorama positivo"; sin embargo, "persisten áreas de mejora", ya que "este servicio no debe limitarse a un menú diario", y es necesario "dar mayor importancia a la educación nutricional y fomentar hábitos saludables".

Entre los aspectos a mejorar, destacan la organización de sesiones informativas para padres ya que, según un 46% de los centros encuestados, la empresa prestataria no realiza ninguna actividad en este sentido. En el caso de actividades dirigidas a escolares sobre los buenos hábitos alimenticios es un 36%. En el 48% de los centros no se acerca a los alumnos el mundo de la gastronomía.

Ante esta situación, Sodexo recomienda potenciar el comedor "como espacio educativo", organizar sesiones informativas con representantes de padres y alumnos, y familiarizar a los escolares con actividades como cursos o jornadas sobre cocina de otros países.

El estudio arroja que en el 31% de los centros escolares no se tiene ningún sistema de evaluación de los escolares en el comedor, que sólo un 47% de las empresas prestatarias tienen un certificado de calidad y que no se realizan encuestas a escolares y profesores sobre su grado de satisfacción con el servicio.

Para paliar estas carencias, Sodexo propone realizar un seguimiento diario de la alimentación de los alumnos, pedir a las empresas los certificados y realizar encuestas para conocer "los aspectos mejor y peor valorados y su correspondiente plan de mejora".

"Panorama general positivo"

El estudio, según Sodexo, "evidencia una creciente profesionalización de las empresas que prestan el servicio de comedor". Un 79% de los encuestados lo califican como "bueno" o "excelente". 

Así, el 90% de los encuestados muestra su satisfacción con la calidad de la materia prima, el 72% de los centros cuentan con menús adaptados bien para escolares de distintas religiones o para patologías y el 78% de los centros hacen recomendaciones para la cena a los padres "para que puedan adaptarla como complemento efectivo al almuerzo de cada día".

Otros aspectos positivos son que el 75% de los centros ofrecen el servicio de desayuno, un 79% cuenta con profesionales "con una capacitación adecuada", y el 94% de los centros controlan el aseo de los escolares.

En la Comunidad de Madrid, 175.000 alumnos comen a diario en los comedores escolares de centros educativos públicos, lo que supone un 60% del total del alumnado.