Carnero inaugura el II Foro Nacional de Panes de Calidad Diferenciada

El presidente de la Diputación de Valladolid, Jesús Julio Carnero, acompañado del presidente de la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan), Lorenzo Alonso, y el presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes de Pan de Valladolid, Juan Luis Colomo, ha inaugurado el II Foro Nacional de Panes de Calidad Diferenciada en el Museo del Pan de Mayorga.

Este II Foro, del que SS.AA.RR. los Príncipes de Asturias ostentan la presidencia de honor, pretende transmitir la importancia del consumo de pan en general y de los panes tradicionales en particular.

Pero, el objetivo fundamental del mismo es concienciar al sector sobre la importancia de la calidad a través de Marcas de Calidad Diferenciada, que tan exitosos resultados están dando en diversas comunidades autónomas, según informaron fuentes de la Institución provincial.

En esa línea, Jesús Julio Carnero ha recordado que la marca Pan de Valladolid fue la primera figura de calidad para el pan desarrollada en Europa y ha inspirado el surgimiento de otras figuras de calidad en nuestro país. Precisamente, gracias a esa apuesta por la calidad y por las Marcas de Calidad Diferenciada, "el pan vuelve a ser un elemento fundamental en la mesa y no un mero acompañamiento".

El presidente de la Diputación ha señalado también el importante papel que en esta labor están desarrollando tanto el sector hostelero, especialmente los restaurantes más señeros, como los nutricionistas, los dietistas y los críticos de cocina, "ensalzando sus propiedades como producto saludable y nutritivo y haciendo que el pan esté recuperando un protagonismo que nunca debió perder".

Se trata de una apuesta por difundir la cultura del pan que también desarrolla la Diputación de Valladolid a través del Museo del Pan de Mayorga, sede de la inauguración de este II Foro Nacional de Panes de Calidad Diferenciada y con el que la institución provincial quiere poner en valor todos los aspectos de este alimento "básico de nuestra dieta diaria, determinante del paisaje de nuestra provincia, generador de empleo, de riqueza, de cultura y de turismo".

No hay que olvidar que Valladolid ha mantenido a lo largo de la historia una estrecha relación con el pan gracias a la calidad del cereal producido en estas tierras, una calidad que no fue ajena a la modernización de las técnicas de producción que luego se extenderían a otros lugares de la geografía española, al igual que los secretos de elaboración del pan blanco.

"Innovación y calidad se siguen manteniendo gracias a la labor y el trabajo de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Valladolid", según ha recordado el presidente de la Diputación.

El II Foro Nacional de Panes de Calidad Diferenciada que arranca este viernes en el Museo del Pan de Mayorga. Tras la inauguración oficial tendrá lugar la conferencia 'La Panadería del Siglo XXI - Tendencias. Nuevas Tecnologías'.

Posteriormente, a las 20.45 horas, el hall de la Feria de Valladolid acogerá la inauguración del Foro de Valladolid, así como la apertura de la exposición Panes de España.

Este sábado, a las 11.00 horas, en el Salón de Actos de la Feria de Valladolid se desarrollarán diversas conferencias, entre otras 'El Pan en la Dieta. El Pan en la Nutrición Infantil', impartida por profesionales de reconocido prestigio y que estará abierta a profesionales del sector sanitario (médicos, nutricionistas, enfermería, etc.), asociaciones de padres de alumnos, amas de casa, asociaciones de mujeres y al público en general, hasta completar aforo.

Después, a las 12.30 horas comenzará la mesa redonda 'Panes de Calidad Diferenciada de España', exclusiva para profesionales del sector, y a las 13.45 horas será el turno de 'La Gestión de Envases y Residuos', impartida por Ecoembes (exclusiva para profesionales del sector).

Ya en la sesión vespertina, a las 17.30, la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez acogerá la última de las ponencias dedicada al 'Pan en la Cocina. El Pan en la Restauración. Tendencias', dirigida a los empresarios de la hostelería y de la panadería.

El domingo se dedicará a visitar la ciudad de Medina de Rioseco, con visitas a las iglesias y a la Fábrica de Harinas San Antonio, para finalizar con un viaje en barco por el Canal de Castilla.

Además, durante el fin de semana, en la Feria de Valladolid se abrirá un Obrador de Panadería para mostrar en directo cómo se elaboran diversos tipos de panes españoles, entre ellos el Pan de Valladolid candeal.


Esta actividad estará abierta al público en general y los horarios serán el sábado de 11.30 a 14.00 horas y de 17.00 a 20.00 horas, y el domingo de 11.30 a 14.30 horas.