Cava valenciano, ¿por qué?

Estos días circula por internet una oferta de una bodega de "cava valenciano". Ya sabemos que la denominación cava, aunque básicamente sea catalana, se extiende por otras regiones de España. Lo único es que el cava en cuestión pone énfasis en "este año puede ser una buena idea celebrar las Fiestas con un buen cava valenciano". ¿Por qué tanto énfasis en lo de valenciano. ¿Está destinado a los anticatalanes, aquellos mismos que promovieron el boicot al cava (catalán, por supuesto)?.

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