El Jefe de Cocina del hotel Tryp de Nueva york, realiza una inmersión en las tapas

Fernando Salazar, Vicepresidente de la Cadena Wyndham y Consejero de Honor de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, eligió Valladolid y la propia Escuela para que John Walsh, primer Jefe de Cocina del hotel neoyorquino Tryp, realizase una profunda inmersión en el mundo de las tapas. El Chef llevó a cabo su preparación en el programa promovido por la EIC “From the old world to the new cuisine” (Del viejo mundo a la nueva cocina) realizando a su vez prácticas en varios restaurantes de la provincia de Valladolid especializados en tapas. En este curso han participado 21 alumnos y 3 profesores procedentes de España, México y EEUU que se han sumido en una inmersión tanto culinaria como lingüística, ya que el programa fue en inglés y en español. Asimismo, se han realizado visitas a distintas instalaciones de Valladolid como la Cúpula del Milenio, nueva sede del Concurso Internacional de Tapas. John Walsh tiene una gran trayectoria culinaria ya fue Asesor y Director ejecutivo en la apertura de el Ritz Café desarrolló menús para el Metropolitan Café, para el Museum Café y para Perretis, entre otros. Además, se le otorgaron dos estrellas de reconocimiento por su trabajo en el Manhattan Suite Hotel. En la actualidad, es Director y Chef ejecutivo del Hotel Wyndham Garden que próximamente, regentará el primer Hotel Tryp de Nueva York.