El acto se celebró en el stand de Andalucía en la Feria Internacional de Turismo (Fitur). Zarrías destacó la gran apuesta de la gastronomía jiennense como reclamo turístico.
El consejero manifestó que uno de los ingredientes más importantes de la provincia es el aceite de oliva, del que dijo que “es la base de nuestra gastronomía, cada pueblo tiene sus peculiaridades, cada comarca tiene sus singularidades, es más, tenemos cinco denominaciones de origen diferentes", dijo.
De esta forma, señaló que la provincia de Jaén cuenta con una rica y variada cocina, "con recetas únicas que ya hacían nuestras bisabuelas, y que se han ido trasladando, como la mejor cultura popular, de generación en generación".
La oferta turística jiennense está basada fundamentalmente en su excepcional patrimonio natural -Jaén es la provincia con mayor superficie de espacios protegidos de España- y en su riqueza cultural, histórica y monumental -cuenta con yacimientos rupestres e íberos de primer nivel, es el territorio europeo con más fortalezas y castillos y en su territorio se encuentran dos ciudades Patrimonio de la Humanidad, Úbeda y Baeza-, pero estos atractivos no son los únicos que posee la provincia.
Una de sus principales singularidades es su gastronomía tradicional, con el aceite de oliva virgen extra como ingrediente estrella, y por este motivo la Diputación Provincial ha editado la citada guía y ha organizado una Muestra Gastronómica de la provincia para convertir la gastronomía en un verdadero reclamo turístico del paraíso interior jiennense.
La Diputación de Jaén ha elegido el escaparate que supone la celebración de la Feria Internacional del Turismo para presentar estas dos nuevas acciones que pretenden ser un nuevo aliciente para atraer a potenciales visitantes a la provincia, sobre todo teniendo en cuenta que según los últimos estudios la gastronomía es una de las tres principales razones que esgrimen los turistas para visitar un determinado lugar.
El consejero de la Presidencia manifestó igualmente que la Guía de Gastronomía de Jaén "es una publicación útil para el visitante, que busca siempre degustar nuestros aceites y nuestras peculiaridades gastronómicas".
En este sentido, se refirió a la iniciativa prevista entre los meses de febrero y marzo, "una iniciativa pionera que reunirá a un selecto grupo de veintisiete restaurantes de la provincia que durante tres fines de semana ofrecerán una selección de sus mejores platos".
Puso de manifiesto el consejero que todas estas acciones que se llevan a cabo para proyectar más el turismo están recogidas en el nuevo texto del Estatuto de Autonomía de Andalucía que se someterá a referéndum el próximo 18 de febrero, "donde se reconoce como competencia exclusiva de la Comunidad Autónoma la gestión del turismo, su fomento, regulación, promoción interna y externa, así como la formación sobre turismo y la gestión de sus recursos".
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