La Comisión Europea ha anunciado este martes que ha incluido la mojama de Barbate (Cádiz) en su registro de denominaciones de origen protegidas, con la mención de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Esta distinción supone que al menos uno de los estadios de producción de la mojama --transformación y elaboración del producto-- ha tenido lugar en el área a la que se refiere la denominación, en este caso Barbate y Véjer de la Frontera.
Bruselas ha incluido también el echalote de Anjou, hortaliza rosada y picante de la familia de las cebollas, en la misma categoría de protección.
Estas dos denominaciones se suman a la lista de más de 1.200 alimentos ya protegidos por la Unión Europea para cuidar sus lugares geográficos, denominaciones de origen y productos de especialidad tradicional.
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